Пиріг з картоплею і куркою в духовці

Як спекти пиріг з картоплею і куркою в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Візьміть вершкове масло, розтопіть його на повільному вогні і дайте трохи охолонути. Це зручно робити в каструлі або в емальованому металевому посуді.

Візьміть сметану, викладіть її в глибоку миску (щоб в ній було зручно місити тісто), посоліть, перемішайте.

Охолоджене вершкове масло влити в миску і добре перемішати.

Борошно і розпушувач просіяти через сито або спеціальним кухлем. Це наситить її киснем і зробить випічку повітряної. У масляно-сметанну суміш потроху додаємо борошно. Почніть замішувати тісто ложкою, а потім руками. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Але не додавайте занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло дуже крутим.

Консистенція тіста має бути однорідною, м’якою, пластичною, злегка маслянистою. Не вимішуйте його занадто довго. Готове тісто накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Як зробити начинку? Підготуйте всі інгредієнти для начинки.

Куряче філе промити під проточною водою, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Перекладіть його в миску.

Нарізане філе посолити, додати сушений кріп і базилік, перемішати. За бажанням можна використовувати будь-які спеції. Поки відкладаємо, до філе повернемося трохи пізніше.

Взяти цибулю, почистити, помити і дрібно нарізати. У мене рожева цибуля, можна звичайний. При бажанні спосіб нарізки можна змінити. Перемістіть лук в сторону, він вам знадобиться пізніше.

Візьміть картоплю, промийте її під проточною водою за допомогою щітки, очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками. До нарізаної картоплі додати мелений коріандр і сіль і добре перемішати. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак. Картоплю поки відставте в сторону, а також інші елементи начинки.

Дістати тісто з холодильника, розділити на 3 нерівні частини (див. фото). Найменшу частину тіста я використовувала для прикраси. Якщо ви не плануєте прикрашати пиріг, то розділіть тісто на 2 частини.

На присипаній борошном дошці розкачайте більшу частину тіста в круглий шматок, трохи більший за діаметр форми.

Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом. Діаметр моєї форми 22 см. Як вибрати форму і не помилитися - читайте за посиланням під кроками. За допомогою качалки перекладаємо тісто у форму, краї пласта повинні лягати на бортики форми, формуємо з них бортики пирога.

Приступаємо до викладки начинки. Спочатку рівномірно розкладіть скибочки картоплі.

Потім додайте і рівномірно розподіліть цибулю. За бажанням можна взяти більше цибулі.

Далі рівномірно розподіляємо шматочки курячого філе.

На куряче філе викласти шматочки вершкового масла, щоб начинка вийшла соковитішою. Другу частину тіста розкачати в коло і накрити верх пирога. З'єднайте краї і добре захистіть.

Залишилося тісто розкачайте в пласт і виріжте з нього прикраси. Зробіть невеликий отвір в середині пирога, щоб під час випікання виходив пар. Верх пирога змастити збитим жовтком. Це необхідно для красивого, рум'яного кольору.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте приблизно 45 хвилин. Якщо пиріг почне сильно підрум’янюватися, накрийте його зверху фольгою. Час випічки вказано орієнтовно; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки. Готовому пирогу даємо трохи охолонути і подаємо до столу, розрізавши на порції. Приємного апетиту!