Курник з картоплею і куркою з листкового тіста в духовці

Як приготувати курник з листкового тіста? Перед початком готування вийміть листкове тісто з морозилки, щоб воно розморозилося. Почніть готувати з начинки. Як зробити начинку? Перша начинка — картопляне пюре з цибулею. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороді на повільному вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю. Помішуючи, обсмажуйте його кілька хвилин до прозорості.

Картоплю помити, очистити від шкірки і помістити в каструлю з чистою водою. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, посоліть. Зменшіть вогонь і варіть картоплю до готовності приблизно 25 хвилин. Точний час залежить від сорту картоплі, докладніше про це читайте в кінці рецепта. Перевірити готовність можна кінчиком ножа - він повинен легко проткнути бульбу. Злийте картоплю, потім розімніть її за допомогою товкачки.

Додати до картоплі обсмажену цибулю і перемішати. Перша начинка готова.

Приготуйте другу начинку з варених яєць і зеленої цибулі. Зваріть круто яйця, остудіть їх, а потім очистіть. Про те, як правильно варити яйця, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Наріжте яйця невеликими шматочками. Зелену цибулю ретельно промити, обсушити і дрібно нарізати. З'єднати яйця і зелену цибулю, посолити. Перемішайте. Друга начинка готова.

Третя начинка - відварна куряча грудка. Як приготувати курячу грудку? У каструлі закип’ятіть воду і помістіть туди м’ясо. Посоліть. Варіть курку близько 30 хвилин на повільному вогні. Готову грудку остудіть, відокремте м'ясо від кісток і наріжте невеликими шматочками. За смаком можна додати перець і спеції. Начинка готова.

Прошарком між начинками готуйте млинці. Для тіста змішати молоко, рослинне масло, білок (жовток залишити для змазування), соду, сіль, цукор, борошно. Збити інгредієнти. Має вийти рідке, однорідне тісто.

Смажимо млинці з двох сторін на добре розігрітій сковороді. При необхідності в сковороду можна налити трохи рослинного масла. У мене сковорода з антипригарним покриттям, тому смажу без додавання масла. У мене вийшло три млинці. Це саме те, що нам потрібно.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Розморожене листкове тісто трохи розкачайте. Виріжте з нього коло, діаметром трохи більше млинця.

Зберіть пиріг. Першим шаром викласти картопляне пюре з обсмаженою цибулею.

Накрийте його млинцем і злегка притисніть.

Наступний шар - яйце з зеленою цибулею.

Зверху знову викласти млинець.

І третій шар - відварна курка.

Курку теж накрийте млинцем.

Другу половину листкового тіста розкачайте так, щоб вистачило покрити всі шари зверху. Накрийте пиріг тістом. Надлишки відріжте ножем або ножицями. Защипніть краю. Використовуйте залишки тіста для виготовлення різних прикрас.

Змастіть пиріг збитим жовтком. Запікайте курку в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин. Цього часу цілком достатньо, адже начинка вже готова, але в будь-якому випадку орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки. Детальніше про це читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Готову курку трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!