Пиріг з яблуками та корицею

Як приготувати пиріг з яблуками і корицею? Для цього потрібно підготувати всі інгредієнти за списком. Борошно і сіль просіяти через сито, щоб наситити киснем. Масло має бути твердим, можна навіть трохи підморозити. Воду для тіста заздалегідь поставте в холодильник, щоб вона стала крижаною.

Дуже тверде масло необхідно подрібнити. Вершкове масло натерти на крупній тертці, по черзі посипаючи борошном.

Дерев’яною лопаткою змішайте масло з борошном до отримання ось такої крихти. Потім вливаємо в тісто крижану воду і швидко замішуємо тісто. Робіть це дерев’яною лопаткою, тільки в кінці трохи підтягніть тісто руками, щоб воно зібралося в кулю. Повністю вимішувати руками не потрібно, інакше від тепла рук масло почне танути.

Майте на увазі, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся на тип тесту. Готове тісто буде крутим і не зовсім однорідним. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 2 години.

Щоб приготувати начинку, яблука вимийте, наріжте та видаліть серцевину. Яблука наріжте кубиками. До яблук додати розтоплене масло, цукор і крохмаль. Для аромату додайте трохи меленої кориці. Змішайте всі інгредієнти разом.

Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Більшу частину розкачайте в коло і розподіліть по дну форми, сформувавши високі бортики. Моя форма 22см.

На тісто викласти всю підготовлену яблучну начинку.

З тіста, що залишилося, виріжте плоскі шматочки і викладіть їх на поверхню пирога у вигляді решітки. Змастіть пиріг жовтком. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 50-60 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть форму для пирога з духовки. Остудіть пиріг у формі, щоб яблучна начинка стабілізувалася.

Остиглий пиріг вийміть з форми і подавайте до столу.

Готовий яблучний пиріг з корицею має тонку хрустку скоринку і соковиту фруктову начинку. Приємного чаю!