Пиріг з брокколі та куркою

Як спекти пиріг з брокколі і куркою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для приготування тіста. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно трохи розм'якшилося.

Борошно просіяти разом з розпушувачем. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Посолити і перемішати. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і тісто вийде більш ніжним і повітряним.

У борошно додати масло. Руками втерти вершкове масло в борошно до стану крихти. Робіть це швидко, щоб масло не почало танути від тепла ваших рук, це зробить тісто більш листковим.

У масляно-борошняну суміш влити вершки. Швидко замісити тісто. Цього буде достатньо, щоб всі інгредієнти перемішалися і тісто можна було скачати в кулю.

Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на годину.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Курка для начинки вже відварена, я використовую філе стегна, можна будь-яку частину. Заморожена брокколі. Якщо брокколі свіжа, розберіть її на суцвіття.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Курку наріжте невеликими шматочками.

Розігрійте сковороду і налийте в неї олію. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти цибулю в розігріте масло і перемішати. Одночасно закип’ятити в каструлі воду, посолити і додати брокколі. Варіть брокколі приблизно 5 хвилин.

До обсмаженої до прозорості цибулі додати курку. Обсмажте курку з цибулею приблизно 5 хвилин. Покладіть брокколі на друшляк, щоб стекла вода.

Додайте капусту до курки і перемішайте. Вимкніть вогонь. Начинка готова.

Підготуйте інгредієнти для начинки пирога.

Сир натріть на дрібній тертці.

Збити віночком яйця з вершками.

У яєчно-вершкову суміш додати тертий сир, сіль і перець. Перемішайте.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте його в коло, діаметром трохи більше форми для випічки. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Викласти тісто у форму, сформувати бортики.

Викласти начинку на тісто.

Вилийте яєчно-сирну суміш на начинку і лопаткою розрівняйте її по всій поверхні.

Випікати пиріг в духовці при 180°C близько 40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Приємного апетиту!