Відкритий пиріг з курячим кишем і грибами

З чого ви починаєте готувати кіш з куркою та грибами? Потрібно замісити не дуже круте тісто і поставити його в холодильник приблизно на півгодини.
Куряче філе обсмажте на олії, а потім додайте до нього цибулю і теж обсмажте. Гриби подрібніть і додайте на сковороду до м'яса і цибулі. Продовжуйте смажити, помішуючи.
Відваріть брокколі в злегка підсоленій воді пару хвилин, потім злийте воду. До м’яса і грибів додати капусту. Перець і сіль. Ще трохи обсмажити. Начинка готова.
Розкачайте тісто і викладіть у форму так, щоб було закрито дно і були боки. Зверху покласти пергамент, посипати квасолею або горохом, щоб тісто не піднялося під час випічки. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Зніміть і викиньте пергамент і квасолю. Викласти начинку на тісто і посипати зверху сиром.
Приготувати начинку: збити яйця з вершками, посолити, додати мускатний горіх. Відправити пиріг в духовку на півгодини.