Пельмені зі свинини

Як приготувати пельмені зі свинини? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Я додаю в тісто яйце, хоча знаю, що багато господинь віддають перевагу варіанту без нього. Але це на ваш розсуд. У мене тісто ніколи не розвалюється, навіть якщо вареники трохи переварити.

Просіяти борошно в глибоку миску. Яйце вбити в борошно. Не раджу місити тісто на столі, як це робили наші бабусі - в результаті вся кухня буде в борошні! Тому тепер у мене для цих цілей є велика миска з широкими бортами)

Додайте в тісто сіль.

Влити рослинне масло.

Влийте воду, а потім ложкою, а потім руками замісіть гладке та еластичне тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, перевірте консистенцію тіста.

Ось таке у мене вийшло тісто. Я використовувала домашні яйця - тому тісто вийшло красивого жовтого відтінку.

Накрийте тісто пакетом або вологим рушником і можна приступати до начинки.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Якщо ваша свинина жирна, то сало брати не потрібно, просто збільште вагу м’яса з урахуванням сала. Цибулю очистити, помити і обсушити.

Свинину, сало і цибулю перемолоти через м'ясорубку.

Фарш посоліть і поперчіть, додайте трохи води для соковитості.

Тісто і начинка готові - ми підходимо до завершального етапу.

Відокремте частину тіста і розкачайте його в тонкий пласт товщиною 2-3 мм.

Видавлюємо кружечки, у мене для цього є склянка.

На кожен шматочок викладаємо трохи фаршу і ліпимо вареники! Це дуже захоплюючий процес, тому пропоную задіяти всю родину. Діти теж із задоволенням візьмуть у цьому участь!

Одночасно поставте на плиту каструлю з водою, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і доведіть до кипіння.

Посоліть воду.

Коли вода закипить, додайте вареники невеликими порціями, щоб вони не злиплися в процесі варіння.

Коли пельмені спливуть - чудово, залишилося 5-8 хвилин - і вони готові! Перевірити можна, вийнявши і спробувавши один вареник.

Подавати пельмені зі свининою зі сметаною і маслом. Я також люблю збризнути його трохи оцтом. Приємного апетиту!