Печінка у вершковому соусі

Як приготувати печінку у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти. Для цього рецепта краще використовувати свіжу, а не заморожену печінку, інакше готову страву ризикує вийти сухим. Для вимочування знадобиться молоко; використовувати вершки 20% жирності. За цим рецептом можна приготувати і курячу, і свинячу, індичу печінку. Про тонкощі вибору печінки читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Печінка промити і замочити в молоці на 20 хвилин. Це допоможе вам позбутися від специфічного запаху і гіркоти, які можуть бути в цьому субпродукті, а також зробить печінку м’якше.

Потім злити молоко, печінку обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками.

Цибулю очистити і натерти на дрібній тертці.

Додайте до печінки цибулю, перемішайте і залиште маринуватися приблизно на 30 хвилин.

Вершкове масло розтоплюємо в сковороді на повільному вогні. Можна додати в нього трохи рослинного масла - тоді вершкове не пригорить, так як рослинне масло має більш високу температуру горіння. Про те, яке масло вибрати для смаження, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Виймаємо печінку з маринаду і акуратно викладаємо в сковороду. Смажте його, періодично помішуючи, близько 10 хвилин на дуже повільному вогні. Трохи підрум'яниться.

У сковороду влити вершки і соєвий соус і перемішати. Додати перець і сіль. Майте на увазі, що соєвий соус вже містить сіль, не пересолюйте його. Корисні поради щодо використання вершків в кулінарії читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Тушкуйте печінку у вершковому соусі, помішуючи, ще близько 2 хвилин. Точний час приготування залежить від розміру шматочків печінки, використовуваної сковороди і особливостей плити. Про вибір сковороди для приготування читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Готову страву подавайте з гарніром. Печінка чудово поєднується з макаронами, рисом і картопляним пюре. Приємного апетиту!