Печінка бефстроганов зі сметаною

Як приготувати бефстроганов з печінки зі сметаною? Підготуйте необхідні інгредієнти.

З'єднуємо сметану з томатною пастою і перемішуємо.

Яловичу печінку промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Чим менше шматочки печінки, тим менше часу піде на смаження. Важливо: перед приготуванням звільніть печінку від плівки, інакше шматочки стануть жорсткими. Щоб дізнатися, як швидко і легко зняти плівку з печінки і зробити її м'якою, читайте посилання після рецепта.

Сметано-томатну суміш викласти в сковороду і влити молоко. Тушкувати на повільному вогні до однорідності. Готову суміш відставте в сторону. А як вибрати ідеальну сковороду для різних страв, читайте за посиланням в кінці рецепта. Там же ви знайдете корисні поради в статті: «Вершки і сметана в вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулося?»

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому печінку 5-7 хвилин при постійному помішуванні. Ви можете перевірити, чи достатньо гаряче масло, скориставшись порадою в кінці рецепту. А як визначити температуру смаження та вибрати найкращу олію для смаження читайте за посиланням нижче.

Під час смаження не досолюйте печінку, так як вона втратить м’якість.

Як тільки печінка підрум'яниться, заливаємо томатно-сметанним соусом.

Посолити, поперчити і перемішати. Тушкуйте печінку в сметанно-томатному соусі близько 5 хвилин на середньому вогні.