Паста з креветками у вершковому соусі

Як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете використовувати будь-яку пасту, довгу (спагетті, фетучіні) або коротку (бантики, пенне, ріжки тощо). У мене пенне.

Залийте креветки окропом і залиште на 25-30 хвилин. Зазвичай креветки продаються вже відвареними і замороженими. Розморозити їх досить просто, але спеціально відварювати їх не потрібно.

Потім видаліть з креветки голову і панцир. Якщо креветки дуже великі, можна розрізати їх навпіл. Креветки можна взяти будь-які: звичайні, королівські або ще більші - аргентинські. Як рафінована, так і нерафінована. Маса нетто очищених креветок повинна бути не менше 200 г. Тому якщо брати неочищені морожені креветки з головою, то їх потрібно брати приблизно в 1,5-2 рази більше.

Помідори черрі помити, обсушити і нарізати четвертинками. Я використовувала помідори черрі, але можна і звичайні, міцні, соковиті помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Відваріть макарони у великій кількості підсоленої киплячої води до готовності (на одну хвилину менше, ніж на упаковці).

Поки макарони варяться, швидко приготуйте соус. Вершки можна використовувати будь-якої жирності, але чим жирніше вершки, тим смачніше вийде соус. Мої вершки 33% жирності. Візьміть будь-який сир. Ідеально підійдуть пармезан і моцарела, але ви також можете використовувати звичайний сир, наприклад, російський або гауда, якщо він добре плавиться і буде смачним.

Сир натріть на дрібній тертці.

У мисці з’єднайте яйце, вершки, тертий сир, пресований часник і сіль.

Збити все міксером до однорідності. Соус готовий.

Готові макарони викласти на друшляк і дати стекти воді. Потім поверніть макарони в каструлю, в якій вони варилися.

Вилийте вершковий соус до макаронів і швидко перемішайте. Сир в соусі почне плавитися і обволікає всю пасту. Якщо хочеться більше соусу, можна збільшити його кількість в 1,5-2 рази.

Нарешті додайте очищені креветки і знову перемішайте.

Розподіліть гарячу пасту з креветками по тарілках. Зверху викласти скибочки помідорів.

Посипте блюдо зеленню і відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!