Паста з креветками та грибами у вершковому соусі

Як приготувати пасту з креветками і грибами у вершковому соусі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовую в рецепті лінгвіні, але ви можете замінити їх іншими довгими макаронами, такими як спагетті, тальятелле, фетучіні і т. д. Також можна приготувати цю страву з короткими макаронами. Ви можете замінити або доповнити креветки іншими морепродуктами: мідіями, кальмарами.

Спочатку розморозьте креветки і видаліть голову і панцир. Креветки можна взяти будь-які: звичайні, королівські або ще більші - аргентинські. Як рафінована, так і нерафінована. Маса нетто креветок повинна бути близько 400 г. Тому якщо брати неочищені морожені креветки з головою, то їх потрібно брати приблизно в 1,5 рази більше.

Печериці помити і нарізати пластинками. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Але майте на увазі, що заморожених потрібно брати на третину-половину більше, тому що з них буде випаровуватися набагато більше вологи.

Часник дрібно порубати. Свіжий часник можна замінити 1/2 ч. л. сухий. Також дрібно наріжте петрушку.

Відваріть макарони у великій кількості підсоленої води до готовності (на одну хвилину менше, ніж на упаковці). Зазвичай я готую пасту одночасно з соусом.

У сковороді на середньому вогні розігріти вершкове масло. Додати шампіньйони і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Перекласти гриби на тарілку.

Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте в сковороду вершковий сир, часник і зелень і перемішайте.

Влити вершки і окріп (можна прямо з каструлі з макаронами) і розмішати до однорідності.

Викласти гриби, креветки, посолити і поперчити в сковороду з вершково-сирним соусом. Тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, 5-6 хвилин.

Викладіть макарони на друшляк і дайте воді стекти.

Додайте макарони в соус і перемішайте. Прогрійте все разом 1 хвилину.

Розкладіть пасту в миски, прикрасьте свіжим базиліком і подавайте. Приємного апетиту!