Паска з сиром

Як приготувати паску з сиром без дріжджів? Готуйте їжу. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, сир і яйця - це важливо, тоді тісто добре підніметься при випічці. Обирайте якісні, натуральні продукти – це теж секрет смачного торта. Замість сиру можна використовувати нежирний м’який сир. Підійдуть будь-які сухофрукти, я використовувала журавлину і вишню. Також можна додати горіхи за смаком.

Відразу ввімкніть духовку розігріватися до 170°C. М’яке вершкове масло викласти в миску і додати цукор. Збийте їх міксером до пишності та легкої маси. Збивати потрібно довго, хвилин 4-5, щоб масло побіліло, а цукор почав розчинятися.

По одному починайте додавати в масло яйця. Зручніше це буде зробити, поламавши їх в окрему миску. Після кожного яйця добре вимісити тісто. Додаємо сирну масу і міксером перемішуємо в тісто до однорідності. Сухофрукти добре промити під проточною теплою водою, потім обсушити паперовими рушниками.

У миску з тістом додати сухофрукти. Покладіть туди апельсинову цедру. Перемішайте лопаткою, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися по тісту. Додайте в борошно соду і сіль і перемішайте. Борошно просіяти до інших продуктів. Завдяки просіюванню борошна готовий пиріг вийде ще більш пухким. Детальніше про борошно та її властивості, а також про нюанси роботи з содою читайте в кінці рецепта. За допомогою міксера збийте тісто до однорідності.

В кінці ще раз перемішати тісто лопаткою. Воно вийде досить м'яким, але при цьому не збереться в грудку - швидше вийде, як густа сметана.

Візьміть паперові форми для випічки. У мене розмір 11*8,5 см. Викласти тісто у форми. Заповніть форму на 1/3, якщо хочете пишніші коржі, або на 1/2, якщо хочете більш щільні. Розгладьте ложкою верх коржів.

Щоб пиріжки під час випікання не лопнули, накрийте їх шматком фольги. Випікати коржі 50-70 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру пиріжків. Про особливості роботи духовок, а також про тонкощі використання фольги ви можете дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепта.

Через 40 хвилин знімаємо фольгу і випікаємо коржі до готовності. Можна перевірити дерев’яною шпажкою – з центру вона вийде сухою. Готові бездріжджові паски з сиром повністю остудіть.

Прикрасьте паску будь-якою глазур'ю або посипте пудрою. зі святом!