Овочевий суп на курячому бульйоні

Як приготувати овочевий суп на курячому бульйоні? Налийте в каструлю чисту холодну воду. Курячу грудку помити і розрізати навпіл. Для наваристого бульйону краще вибирати грудку на кістці, але без шкіри. Помістіть курку в каструлю і варіть на середньому вогні. Час варіння - тридцять хвилин після закипання води. Шумівкою зніміть утворилася піну.

Для цього супу не знадобиться куряче м’ясо, а тільки бульйон. З курки можна, наприклад, приготувати салат. Картоплю помити і почистити. Наріжте його невеликими кубиками. Викласти в каструлю з бульйоном. Варіть картоплю десять хвилин після закипання.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою і додати в сковороду.

Моркву помити і очистити за допомогою овочечистки або невеликого гострого ножа. Натріть овоч на крупній тертці. Також додайте в сковороду.

Перець помити, розрізати і видалити серцевину і насіння. М'якоть наріжте невеликими кубиками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Викласти підготовлені овочі в каструлю.

На цьому етапі додайте зелений горошок. Він може бути як свіжим, так і замороженим. За бажанням заморожений горошок можна заздалегідь розморозити, але це зовсім не обов'язково. Я додала в суп заморожений горошок прямо з морозилки.

Тушкуйте суп на повільному вогні під закритою кришкою двадцять хвилин. Потім додайте сіль і перець за смаком. Додайте дрібно нарізану петрушку і готуйте ще пару хвилин. Потім вимкніть вогонь. Суп готовий, можна подавати зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!