Суп з квасолею, грибами і куркою

Як приготувати суп з квасолею, грибами і куркою? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для бульйону можна взяти будь-яку частину курки, ніжки, крильця, стегна, суповий набір або, як у мене, гомілки. М'ясо краще брати охолоджене, так суп буде смачніше і корисніше. Якщо ваша курка заморожена, розморозьте її належним чином.

Для приготування відвару налийте в каструлю очищену воду. Курку ретельно промийте і помістіть в каструлю з водою. Моркву промити під проточною водою і очистити овочечисткою. Цибулю почистити і промити. Моркву і цибулю викласти в каструлю з водою і куркою, поставити на сильний вогонь до кипіння. Потім зніміть піну і зменшіть потужність до середньої. Варити в бульйоні 30-40 хвилин.

За 10 хвилин до готовності додати лавровий лист і перець горошком.

Поки бульйон вариться, займіться овочами. Печериці добре промити під проточною водою і розрізати на 4 частини; якщо у вас невеликі гриби, то можна розрізати їх на 2 частини. Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

Цибулю і картоплю почистити, промити. Картоплю наріжте середніми кубиками, приблизно 1х1 сантиметр. Дрібно нашаткувати цибулю.

З готового бульйону вийміть м'ясо, трохи остудіть і наріжте невеликими шматочками або можете розібрати на волокна.

Бульйон процідити і повернути на плиту.

Коли бульйон закипить, додати нарізану картоплю і цибулю, варити на середньому вогні до напівготовності картоплі. Потім додайте гриби, моркву, стручкову квасолю, консервовану кукурудзу і свіжий зелений горошок. Солимо і додаємо чорний мелений перець за смаком. Варіть ще 10 хвилин. У готовий суп за бажанням можна додати дрібно нарізану зелень. Приємного апетиту.