Овочеве рагу з картоплею в духовці

Як приготувати овочеве рагу з картоплею в духовці? Підготувати необхідні продукти. Я використовувала овочі середнього розміру. Картоплю можна доповнити будь-яким набором овочів, вибирайте на свій розсуд. Також можна змінити пропорції овочів. Замість помідорів черрі можна використовувати звичайні помідори. Добре вимийте всі овочі.

Попередньо очищену цибулю наріжте середніми кубиками.

Вимиту і очищену моркву також наріжте середніми кубиками.

Розігрійте на сковороді 2 ст. оливкова олія. Додати підготовлені цибулю і моркву. Тушкуйте овочі на середньому вогні 5-7 хвилин.

Картоплю очистіть і помийте. Картоплю наріжте невеликими кубиками.

Додати картоплю в каструлю з овочами, перемішати. Обсмажте овочі до напівготовності.

З баклажана зріжте зелену частину. Наріжте овоч невеликими кубиками.

Болгарський перець очистіть від шкірки і видаліть насіння. Перець також наріжте кубиками.

Таким же чином наріжте кубиками цукіні або цукіні. Якщо кабачки молоді, без насіння і з тонкою шкіркою, то шкірку очищати не обов’язково. Якщо овоч досить стиглий, зріжте шкірку і видаліть насіння.

Готові болгарський перець і баклажани викласти в сковороду і перемішати. Додайте решту оливкової олії. Варіть овочі на середньому вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте нарізані цукіні.

Овочі посолити, посипати ароматними травами і спеціями за смаком, добре перемішати.

Перекласти овочі у форму для запікання.

Зверху викладіть помідори черрі або нарізаний скибочками середній помідор. Щоб рагу вийшло більш соковитим, накрийте каструлю зверху фольгою.

Запікати овочеве рагу в розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування зніміть фольгу. Періодично перевіряйте овочі на готовність. Якщо вони стануть м'якими, рагу готове. Час приготування може не збігатися із зазначеним, оскільки залежить від особливостей роботи конкретної духовки.

Овочеве рагу з картоплею готове. Приємного апетиту!