Овочеве рагу в духовці з м'ясом і картоплею

Як приготувати овочеве рагу в духовці з м'ясом і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Овочі помити і обсушити. Залежно від розміру форми для запікання ви можете збільшити кількість улюблених овочів.

Свинину промити, обсушити і нарізати середніми шматочками. М'ясо можна вибрати з будь-якої частини туші. Якщо хочете пожирніше, візьміть шию або лопатку; більш м'які і без жиру - вирізка, шинка.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло, додайте свинину і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки. Якщо все м’ясо не поміщається в сковороду, обсмажте його двома прийомами. В кінці можна посолити і поперчити м'ясо за смаком.

Поки м'ясо смажиться, підготуйте овочі та зелень. Болгарський перець почистити і нарізати середніми кубиками. У мене був перець двох кольорів - жовтий і зелений.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Цибулю наріжте півкільцями.

Часник почистити і нарізати пелюстками.

Моркву наріжте кубиками або півкільцями.

Наріжте помідор невеликими шматочками. Для цієї страви я взяла стиглі, але міцні помідори, щоб вони не розповзалися при тривалому запіканні.

Баклажани також наріжте невеликими кубиками.

Зелень помити і подрібнити. Зелень можна використовувати будь-яку: зелену цибулю, кріп, кінзу або суміш декількох трав.

Викласти півкільця цибулі у велику глибоку форму для запікання, змащену рослинним маслом. Солимо, перчимо і посипаємо паприкою.

На цибулю викласти моркву.

Зверху викласти половину обсмаженої свинини.

Далі додаємо картоплю і часник. Приправити шар сіллю і перцем.

Зверху розподіліть баклажани, також посоліть і поперчіть їх. Зверху викласти другий шматок обсмаженої свинини разом з олією зі сковороди.

На м'ясо викласти кубики болгарського перцю. Солимо і посипаємо паприкою. Далі розподіляємо нарізані помідори, які також потрібно посолити і поперчити.

Посыпьте все сверху рубленой зеленью.

Накрийте деко кришкою або накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180°С духовку на 1,5 години. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

Смачне ароматне рагу готове. Можна подавати. Приємного апетиту!