Овочеве рагу з капустою та картоплею

Як приготувати овочеве рагу з капустою і картоплею? Підготуйте всі продукти за списком. За бажанням інгредієнти можна урізноманітнити на свій смак і додати, наприклад, печериці, баклажани та ін.

Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. У болгарського перцю видаліть серцевину і насіння, а у кабачків зріжте плодоніжки. Якщо ви використовуєте зрілі кабачки, видаліть грубу шкірку і насіння. Видаліть з капусти всі пошкоджені зовнішні листя. Всі овочі помити в холодній воді.

Цибулю наріжте великими кубиками, а моркву кубиками або кружечками. У каструлю з товстим дном наливаємо рафіновану рослинну олію. Добре розігрійте. Надішліть смажитися цибулю і моркву. Помішуючи, готуйте, поки цибуля не стане прозорою. З вибором рослинного масла для смаження вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Помідори наріжте кубиками і додайте в сковороду. За бажанням помідори заздалегідь очистіть від шкірки. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. Смажимо, поки помідори не стануть м'якими. Помідори в рецепті можна замінити помідорами у власному соку, томатною пастою або кетчупом.

Наріжте картоплю квадратиками або кубиками, як вам більше подобається. Відправити смажитися.

Далі настає черга капусти. Наріжте його тонкою соломкою. Для зручності можна використовувати овочерізку. Додайте капусту до картоплі та овочів.

Влийте 50-100 мл. води, зменшіть вогонь на плиті до помірного і тушкуйте овочі під кришкою близько 15 хвилин. У процесі гасіння пару раз відкриваємо кришку і все перемішуємо.

Цукіні наріжте шматочками середнього розміру. Перець наріжте кубиками. Додати в сковороду цукіні і болгарський перець. Солимо все за смаком і додаємо лавровий лист. На цьому етапі приготування ви можете використовувати улюблені спеції, додавати їх на свій смак. Все ретельно перемішуємо і знову накриваємо кришкою.

Тушкуйте на повільному вогні до повної готовності всіх інгредієнтів. У мене це зайняло близько 10-15 хвилин. В кінці варіння додайте в рагу подрібнений часник, запашний перець і дрібно нарізану зелень. Перемішайте, вимкніть плиту і дайте тушонці трохи настоятися.

Готово, можна подавати!