Омлет з помідорами на сковороді

Як приготувати омлет з помідорами на сковороді? Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб не відволікатися на приготування страви. Помідори краще вибирати стиглі і ароматні. З них знімемо шкірку, щоб омлет вийшов більш ніжним. Добре, якщо яйця встигнуть нагрітися до кімнатної температури. Беріть молоко будь-якої звичної вам жирності. У мене сковорода сталева, але безпечніше буде використовувати алюмінієву з антипригарним покриттям.

Помідори промийте під проточною водою і зробіть на шкірці хрестоподібний надріз. У мене літні, стиглі помідори, тому шкірка легко знімається. Якщо воно погано знімається, перекладаємо помідори в глибоку жароміцну миску і заливаємо їх окропом, щоб помідори були повністю покриті водою. Через 2-3 хвилини шкірка повинна краще відокремитися від м'якоті. У помідорів видаліть плодоніжки і наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні і додайте помідори. Обережно: Швидше за все, будуть бризки! Можна відразу накрити сковорідку кришкою, поки вони пасеруються. Тушкуйте помідори 5 хвилин, періодично помішуючи. Вони повинні стати м'якими.

За цей час підготуйте яйця. Промиті під проточною водою яйця збити віночком до утворення бульбашок. Сіль і перець за смаком. Потім влийте молоко і знову збийте суміш. Молоко додасть омлету небувалу ніжність.

Виливаємо яйця в сковороду і відразу накриваємо кришкою. Вогонь середній. Зверніть увагу: омлет готується 3-5 хвилин під кришкою, не знімаючи її до готовності страви! Можна трохи відкрити і оцінити ступінь готовності.

Як тільки яйця добре застигнуть і на поверхні не залишиться рідини, омлет готовий. Зніміть його з вогню. Як не крути, а омлет впаде, і це неминуче. Залишається тільки трохи схитрувати і залишити сковороду ще на 2 хвилини під закритою кришкою. Тоді втрати у висоті будуть мінімальними.

За цей час ви можете встигнути нарізати свіжої зелені для подачі або попросити кавоварку зварити вам чашечку ароматного еспресо :)