Омлет з цукіні і помідорами на сковороді

Як приготувати омлет з кабачків і помідорів на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть ще одне. Можна брати як звичайні, ніжно-зелені кабачки, так і цукіні. Крім петрушки можна використовувати і іншу зелень - кріп, кінзу та ін.

Розбийте яйця в миску і перемішайте вінчиком до з’єднання білків і жовтків.

Кабачки ретельно вимийте. Якщо овоч молодий, то шкірку і насіння залишаємо; якщо він старий, видаліть його. У мене був дитячий кабачок, тож я просто добре його почистив щіткою. Цукіні наріжте невеликими кубиками.

Помідори помити, розрізати на четвертинки і видалити мокру серцевину з насінням, залишивши тільки м'якоть. Щоб при варінні помідори не розповзалися, вибирайте міцні, але стиглі плоди.

М'якоть помідорів, що залишилася, наріжте невеликими шматочками.

Часник і петрушку дрібно порубати ножем. Свіжу петрушку можна замінити 1 ч. л. сухого часнику.

Розігрійте на сковороді 1 ст. л. рослинне масло. Додати цукіні і смажити на середньому вогні, помішуючи, 7-8 хвилин. Кабачки повинні стати м'якше.

Додайте помідори, часник і трохи зелені до кабачків і смажте на сильному вогні, помішуючи, 1 хвилину.

Помістіть обсмажені овочі в миску зі збитими яйцями і відразу перемішайте. Щоб яйця не згорнулися від спеки, перед додаванням овочі трохи остудіть. Відразу додайте сіль і перець за смаком і перемішайте.

На сковороді розігріти рослинне масло, що залишилося. Вилити омлетно-овочеву суміш на сковороду. Зверху посипте ще трохи подрібненої зелені.

Смажте омлет на повільному вогні під кришкою 5-10 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб дно не підгоріло, а верх був правильно встановлений. Адже омлет виходить пухким. Що робити, якщо омлет починає підгоряти знизу, а верх ще не готовий? Можна просто вимкнути вогонь і залишити омлет підніматися на розпеченій сковороді або на остигає плиті, якщо вона електрична. Або, якщо дозволяє сковорода, поставити сковороду без кришки в духовку на помірний верхній нагрів (гриль)

Готовий омлет посипте залишилася петрушкою або іншою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!