Оладки з капусти

Як приготувати капустяні оладки? Підготуйте інгредієнти. На млинці піде зовсім маленький шматочок капусти, тому що при тертці вона дає великий об'єм.

Капусту натерти на середній тертці. Середню частину вилки буде легше натерти, так як верхні листочки м'які. Збережіть їх для приготування салату.

Капусту відразу натираємо в глибоку миску, щоб не втратити капустяний сік.

До натертої капусти додаємо спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. Якщо ви плануєте смажити солодкі млинці, то чорний мелений перець не додавайте. Куряче яйце вбийте в миску з капустою. Перемішати, щоб яйце розійшлося, а спеції змішалися з капустою.

Влийте кефір і додайте половину чайної ложки соди. Відразу повинна відбутися реакція соди з кефіром - лужна і кислотна. В результаті буде виділятися вуглекислий газ, який додасть млинцям пишності. Перемішайте.

По столовій ложці починайте додавати борошно, відразу перемішуючи тісто, щоб побачити, якої консистенції воно вийде. Тісто для оладок має вийти як густа сметана. Дайте тісту трохи постояти, приблизно 15 хвилин. На його поверхні з'являться численні бульбашки.

На сковороді розігріти соняшникову олію. Капустяне тісто викладати столовою ложкою, залишаючи відстань між млинцями, оскільки при смаженні вони трохи збільшаться в розмірі. Смажте їх на середньому вогні близько 10 хвилин з одного боку до легкої рум'яності.

Потім переверніть млинці і обсмажте їх близько 5 хвилин з іншого боку, до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб млинці не пригоріли. Знімаємо млинці зі сковороди на паперовий рушник, щоб він вбрав зайве масло. Подавайте оладки зі сметаною або майонезом. Вони смачні як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!