Оладки з капусти

Як приготувати деруни з капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте молодшу капусту, це скоротить час приготування, а деруни вийдуть більш ніжними. Із зелені я вибрала петрушку; за бажанням можна взяти кріп або кінзу.

Капусту нашаткувати якомога дрібніше, ретельно пом'яти руками і викласти у велику миску, посолити, щоб капуста швидше пустила сік.

Моркву добре помити і почистити, натерти на дрібній тертці. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Для подрібнення часнику можна використовувати прес.

Зелень ретельно вимийте і обсушіть, потім дрібно наріжте.

Подрібнені овочі та зелень викласти в миску з капустою і перемішати ложкою, а краще руками, так суміш буде більш однорідною.

В окремій мисці збити яйця з сіллю і перцем.

Додайте збиті яйця в овочеву суміш і перемішайте, щоб з’єднати. Потім просіяти борошно і ще раз все ретельно перемішати.

Перевірити отриману консистенцію тіста для дерунів; якщо вона недостатньо однорідна, скористайтеся блендером. Щоб краще подрібнити і перемішати овочі в тісто, увімкніть блендер буквально на пару хвилин, тісто має бути трохи в'язким.

Розігріти сковороду з рослинним маслом, потім ложкою викладати тісто, формуючи круглі або овальні млинці.

Смажимо деруни на середньому вогні кілька хвилин до золотистої скоринки, потім перевертаємо на іншу сторону. Готові млинці викласти на паперові рушники або серветки, щоб увібралося зайве масло.

Подавайте оладки гарячими зі сметаною або улюбленим соусом; за смаком вони дуже нагадують кабачкові млинці. Деруни можна подавати і холодними; вони особливо смачні на додаток до картопляного пюре. Приємного апетиту!