Оладки з яловичої печінки

Час

10 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

766

Подобається

191

Корисно і смачно, легко і просто, для всієї родини! Оладки з яловичої печінки готуються простіше, ніж ту ж печінку. Все подрібнюєте в блендері, а потім обсмажуєте на олії на сковороді. Для більш дієтичного варіанту можна запекти в духовці. Блюдо підходить для дитячого харчування.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловича печінка
800гр
Молоко
50мл
Яйця
1шт.
Пшеничне борошно
4табл.л.
Рослинна олія
30мл

Приготування

крок 1:

Як приготувати оладки з яловичої печінки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще використовувати свіжу яловичу печінку - це зробить оладки м'якше і ніжніше. Їх смак безпосередньо залежить від якості основного інгредієнта - печінки.

Крок 2:

Яловичу печінку ретельно промийте, очистіть від плівок і внутрішніх проток і згустків крові. Як правильно це робити, читайте поради за посиланням під рецептом. За бажанням можна замочити в молоці. Це зробить печінку ще більш ніжною. Обсушіть печінку паперовим рушником і наріжте середніми шматочками.

крок 3:

Помістіть яловичу печінку в чашу блендера і збийте до однорідності. У вас повинен вийти ось такий густий «фарш». Якщо у вас маленький блендер, то печінку краще подрібнювати частинами, так як великий об'єм важко подрібнити і прилад може перегрітися. Якщо у вас є кухонна машина, ви можете подрібнити в ній весь обсяг печінки. Якщо у вас немає блендера, печінку можна перемолоти через м’ясорубку.

крок 4:

До нарізаної яловичої печінки додати молоко, яйце, борошно, сіль і перець.

крок 5:

Ще раз все збити до однорідності. Цього разу маса буде досить рідкою.

Крок 6:

Перелити тісто в миску і залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час борошно розбухне і загусне тісто. Якщо через зазначений час тісто все ще буде занадто рідким, просійте в тісто ще 1 ст. л. борошна і перемішайте суміш. Замість борошна можна використовувати манку.

Крок 7:

На сковороді на середньому вогні (я використовую режим 5-6 з 9) розігріти рослинну олію, ложкою викладати печінкове тісто, формуючи невеликі круглі оладки. Смажте печінкові оладки з двох сторін до готовності, періодично додаючи рослинне масло. Точний час смаження залежить від товщини сковороди, сили вогню і консистенції печінкового тіста.

Крок 8:

Всередині млинці повинні бути коричневого кольору. У перші хвилини смаження може виділятися кров. У добре пропечених млинцях не повинно бути крові ні всередині, ні зовні (якщо ви не віддаєте перевагу такому рівню готовності). Готові млинці перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. До них підійде абсолютно будь-який гарнір. Приємного апетиту!