Оладки на кефірі на сухій сковороді

Як приготувати коржі на сухій сковороді на кефірі? Підготуйте інгредієнти. У склянку наливаємо теплу воду, нагріту до 36 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому в подальшому загинуть. Додайте 0,5 ч.л. цукру і 1 ст. борошна, сухі дріжджі і все добре перемішати до однорідності. Помістіть ємність з рідиною в тепле місце на 15 хвилин. На поверхні суміші повинні з’явитися бульбашки, це означає, що дріжджі активувалися.

Просіяти борошно в глибоку миску. Його краще двічі просіяти, щоб наситити киснем. Це зробить готові коржі більш ніжними і пухкими. У миску з борошном вилити кефір і тісто, посолити і влити рослинне масло. Змішайте всі інгредієнти до отримання еластичної і однорідної маси. Залежно від жирності кефіру і якості борошна може знадобитися трохи більше або менше. Детальніше про властивості борошна можна прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.

Продовжуйте вимішувати тісто руками, поки воно не почне прилипати до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

На присипаній борошном робочій поверхні скачайте готове тісто в ковбаску і розділіть на кілька невеликих частин однакового розміру.

Надайте шматочкам тіста округлу форму, щоб коржі вийшли рівними і красивими.

Кожен шматочок тіста розкачати в невелику тонку корж товщиною не більше 0,3 см. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте без додавання олії. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Викласти корж на сковорідку. Зробіть на ньому кілька проколів виделкою, щоб воно не здулося під час смаження. Смажте коржі на середньому вогні близько 5 хвилин з одного боку. Потім коржі переверніть і обсмажте з другої сторони до легкої рум’яності. Смажаться коржі досить швидко, тому головне не перетримати їх на сковороді, щоб вони не пригоріли і не прогіркли. Кожна наступна порція коржів буде готуватися ще швидше.

Готові коржі краще змащувати маслом відразу в гарячому вигляді, щоб вони були м'якими. Подавайте коржі до чаю, кави, супу або основних гарячих страв. Приємного апетиту!