Оладки з кукурудзяного борошна на кефірі

1. Налийте молоко і воду в невелику каструлю, додайте в цю суміш дрібку солі і доведіть до кипіння.
2. Як рідина закипить, всипте кукурудзяну крупу цівкою (або просіюйте її через дрібне сито прямо в каструлю), одночасно помішуючи.
3. Варити 3 хвилини, потім вимкнути вогонь і накрити сковороду кришкою. Отримана маса повинна набрякнути. Дайте повністю охолонути.
4. У заварене борошно розбити яйця, додати кефір, все ретельно перемішати.
5. Просіяти пшеничне борошно, змішати з цукром. Додайте отриману суміш до решти інгредієнтів, добре перемішайте. Необхідно, щоб не було грудочок.
6. Яблуко помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, вирізати серцевину. Яблуко натріть на крупній тертці.
7. Соду необхідно погасити оцтом; вилийте його в тісто. Туди ж додати терті яблука. Все добре перемішуємо.
8. Влити рослинне масло, помішуючи. Якщо тісто вийшло рідкуватим, можна додати ще трохи борошна. Тісто має вийти консистенції густої сметани.
9. Розігріти сковороду, обсмажити оладки з обох боків, викладаючи тісто столовою ложкою: одна ложка - один млинець. Смажити можна як на сухій сковороді, так і на змащеній рослинним маслом. У сухому вигляді вони виходять менш жирними.

Подавайте оладки гарячими зі згущеним молоком, варенням або сметаною.

Приємного апетиту!