Оладки на кефірі без яєць

Як приготувати линви на кефірі без яєць? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Кефір можна брати будь-який, я беру 1%. Краще спочатку вийняти з холодильника, щоб всі інгредієнти не сильно відрізнялися один від одного за температурою. Спочатку просіяти борошно. Увімкніть воду для кипіння. Про різні тонкощі приготування млинців ви дізнаєтеся зі статті в кінці цього рецепта.

У глибоку миску висипте просіяне борошно, додайте кефір, сіль, цукор і соду. Все ретельно перемішуємо, щоб тісто вийшло однорідним без грудочок. Більше цукор краще не додавати, щоб млинці не підгоріли під час смаження. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна і застосування соди у випічці читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Тонкою цівкою швидко вливаємо в тісто окріп і розмішуємо. Вийде рідке тісто. З цього тіста у мене вийшли товсті млинці, для більш тонких я додала приблизно 50 мл гарячої води. Консистенція тіста буде залежати від обраного вами кефіру.

Влити в тісто рослинне масло і перемішати. Залишити тісто постояти 15-20 хвилин, ще раз перемішати і можна починати смажити млинці. Це дуже важливий крок у приготуванні тіста для млинців без яєць, не пропускайте його. За цей час борошно віддасть тісту свою липкість, всі інгредієнти дійсно добре перемішаться, а млинці не будуть прилипати до сковороди і рватися при смаженні.

Щоб посмажити прості і смачні млинці без яєць на кефірі, краще використовувати спеціально призначену для цього сковорідку; важливо, щоб на цій сковороді смажилися тільки млинці. Поставте на вогонь і сильно розігрійте. Дно сковороди змастити рослинним маслом і вилити на нього тісто, рівномірно розподіливши по всій площі сковороди. Смажимо млинці з двох сторін. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Готові млинці обмажте кефіром і окропом з вершковим маслом, щоб вони не злиплися. Млинці на кефірі без яєць виходять ніжними, тонкими і смачними. Вони не рвуться і їх можна використовувати для загортання в них начинки. Вони чудово підійдуть як до солодких начинок – варення, варення, згущеного молока, так і до солоних – сиру, риби чи шинки.