Ніжні оладки на кефірі без яєць

Як приготувати ніжні оладки на кефірі без яєць? Підготуємо інгредієнти за списком. Приготування млинців без яєць - відмінна можливість використовувати залишки несвіжого кефіру; ще краще залишити при кімнатній температурі на кілька годин, щоб воно краще прокисло і продукт виділив більше молочної кислоти, необхідної для отримання пухких млинців.

У миску висипати просіяне пшеничне борошно, додати цукор, сіль і соду. Кількість цукру можна змінювати за смаком, в залежності від того, з чим будуть подаватися млинці. Як правило, їх подають із солодкими добавками: варенням, згущеним молоком, варенням, тому такої кількості цукру їм цілком достатньо.

Добре перемішайте сухі інгредієнти. У миску з сухими інгредієнтами влийте кефір кімнатної температури. Ложкою або ручним віночком або міксером добре перемішайте кефір і сухі інгредієнти, щоб не залишилося грудочок. Залишаємо тісто на столі відпочити на 15 хвилин, щоб в результаті взаємодії лугу (питної соди) і молочної кислоти (кефіру) виділилося більше вуглекислого газу.

Після закінчення зазначеного часу тісто необхідно перемішати ще раз. Консистенція тіста повинна бути дуже густою, майже як сметана. У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло; її потрібно добре розігріти.

На розігріту олію викласти столову ложку (достатньо однієї на млинці). Заповніть всю сковороду заготовками для млинців. Коли тісто застигне, зменшіть вогонь до середнього. Нехай млинці готуються з одного боку. Коли у верхній частині тіста почнуть з’являтися дірки, млинці пора перевертати.

Переверніть і дайте млинцям пару хвилин підрум'янитися з другого боку. Накрийте сковороду кришкою, щоб млинці добре пропеклись всередині. Зніміть млинці зі сковороди на тарілку з паперовими серветками, щоб вони ввібрали зайве масло.

Подаємо млинці до столу з чаєм, кавою або молоком, зі сметаною, варенням, варенням або свіжими ягодами. Такий варіант млинців сподобається і тим, у кого є непереносимість курки і курячих яєць. Вони ні в чому не поступаються за смаком звичайним оладкам, приготованим з додаванням курячих яєць; Відзначу, що на смак вони виходять ще м'якше і повітряніше. Приємного апетиту!