Млинці в духовці

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

116

Подобається

Простий, дієтичний, сніданок для всієї родини! Млинці в духовці зовсім не схожі на класичні, смажені на сковороді. Вони більше нагадують булочки, з хрусткою скоринкою і пухким м’якушем. Без смаження оладки виходять менш калорійними, але залишаються такими ж смачними.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
250гр
Кефір
250мл
Яйця
2шт.
Цукор
1.50табл.л.
Розпушувач
1ч.л.
Рослинна олія
2табл.л.
Сіль
0.50ч.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати млинці в духовці? Готуйте їжу. Млинці вийдуть більш пишними, якщо інгредієнти кімнатної температури, тому кефір і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника. Кількість борошна може відрізнятися від зазначеного в рецепті; ви будете дивитися на консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Крок 2:

Яйця розбити в миску, додати цукор і сіль. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

крок 3:

Яйця збити виделкою до однорідності. Влийте в них кефір, залишивши невелику кількість, воно вам знадобиться пізніше. Змішайте яйця з кефіром. Не обов'язково використовувати міксер; вилки буде достатньо.

крок 4:

У миску з рідкими інгредієнтами просіяти борошно. Таким чином ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить млинці більш пухкими і м'якими.

крок 5:

Перемішайте тісто, підсипаючи борошно. Воно повинно вийти густим, як млинці, навіть трохи товщі. Кількість борошна регулюйте, при необхідності можна додати більше. Потім влити в тісто рослинне масло і перемішати.

Крок 6:

У відкладений кефір всипте розпушувач і розмішайте. Кефір відразу забулькає - почнеться реакція між кислотою і лугом, що містяться в розпушувачі. Саме завдяки цій реакції тісто підніметься, так як в результаті буде виділятися вуглекислий газ. Отриману суміш вилити в тісто і акуратно перемішати. Про тонкощі випічки з розпушувачем читайте в статті в кінці рецепта.

Крок 7:

Більше не потрібно чіпати тісто, щоб воно не осіло.

Крок 8:

Увімкніть духовку розігріватися до 200°C. Деко застелити пергаментом. Ложкою викласти тісто на невеликі млинці. Ви не зможете помістити все тісто відразу, тому випікайте порціями.

Крок 9:

Помістіть деко в розігріту духовку. Випікайте млинці 15-20 хвилин, поки вони не піднімуться і не підрум'яняться. Знімаємо готові млинці з дека і відразу випікаємо наступну порцію. З цієї кількості тіста я зробив дві порції, всього 18 штук. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своє обладнання. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.