Фаршировані шампіньйони з помідорами в духовці

Як запекти печериці з помідорами в духовці? Підготуйте всі продукти за списком. Розмір шампіньйонів в цьому рецепті має значення. Точніше, розмір їхніх капелюхів. Це ті, які ми будемо набивати. Тому, купуючи гриби, враховуйте, якого розміру ви хочете отримати в підсумку цю закуску. У мене шапки середнього розміру.

Печериці протерти вологою ганчіркою і очистити. Акуратно відокремте ніжки від капелюшків. Відрізані ніжки наріжте ножем на невеликі шматочки.

Моркву помити, обсушити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо хочете, можете натерти.

Помідори і болгарський перець помити. Цибулю очистіть і промийте. Обсушити всі овочі. Зубчики часнику почистити. Тепер всі овочі дрібно наріжте ножем. Розмір вибирайте на свій розсуд.

У сковороді розігрійте оливкову олію і викладіть на неї нарізані овочі. Не кладіть гриби! Тепер обсмажте все, помішуючи, на середньо-слабкому вогні близько п'яти хвилин.

Через 5 хвилин додати до овочів гриби і тушкувати до готовності овочів (ще приблизно 5-7 хвилин).

Поки готується начинка, подрібніть 1 зубчик часнику і перець чилі. Спочатку вимийте та обсушіть чилі.

Помістіть капелюшки грибів у миску, додайте чилі, часник, сіль і сушені трави за смаком (я використовував базилік і орегано). Влийте 2-3 ст. л. оливкової олії, добре перемішати, втираючи всі спеції в гриби.

В самому кінці додайте в начинку соєвий соус і перемішайте. Скуштуйте. Якщо в соусі мало солі, можна трохи підсолити.

Готові капелюшки нафаршируйте овочевою начинкою і ніжками грибів. Акуратно викладіть їх на деко. І випікати в розігрітій до 190-200 С духовці приблизно 10-15 хвилин. Визначте точний час і температуру на основі вашої духовки. Про особливості різних печей читайте в статті в кінці цього рецепта.

Готовим грибам даємо трохи охолонути і подаємо гарячими. Прикрасити свіжим базиліком (його, до речі, можна додати в начинку) і помідорами черрі. Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді (особисто мені більше сподобалося теплим :)). Приємного апетиту!