Мигдаль з медом

1. Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів Цельсія. Застеліть деко листом пергаменту для випічки.

2. Помістіть мед у миску відповідного розміру. Найкраще, якщо він буде рідким; зацукрований мед попередньо необхідно розтопити на водяній бані. Додайте до меду топлене масло, яке також попередньо потрібно розтопити і охолодити. Змішати.

3. Далі додайте сушений розмарин в миску з медом і олією, розтираючи його пальцями. Протирання допоможе розмарину повністю вивільнити свій аромат. Якщо ви використовуєте свіжий розмарин, його необхідно попередньо дрібно порубати. Знову все перемішуємо.

4. Тепер висипте вказану кількість коричневого цукру і морської солі в миску до решти інгредієнтів, все добре перемішайте.

5. Мигдаль промити, потім обсушити паперовими рушниками, видаливши зайву вологу. Помістіть мигдаль в миску і все перемішайте, щоб суміш рівномірно розподілилася між горіхами.

6. Розподіліть горіхи в ароматній суміші на застеленому деку. Далі поставте деко в розігріту духовку на 6 хвилин. Відкрийте духовку, перемішайте горіхи і потримайте в духовці ще 6 хвилин. Коли цей час мине, знову перемішайте горіхи і поставте в духовку ще на 4 хвилини. Важливо уважно стежити за горіхами, особливо якщо духовка сильно нагрівається і немає можливості точно стежити за температурою. Переварені горіхи можуть гірчити, тому цього не повинно відбуватися.

7. Вийміть деко з духовки і дайте горіхам охолонути на ньому 10 хвилин. Час від часу помішуйте охолоджуючі горіхи. Спробуйте на смак і додайте ще трохи морської солі, якщо необхідно, просто посипавши нею поверх мигдалю.

8. Перекладіть остиглі горіхи в герметичний контейнер. Мигдаль добре зберігається протягом тижня в контейнері в холодильнику.

Приємного апетиту!