М'ясо лосятини в духовці

Як запекти м'ясо лосятини в духовці? Готуйте їжу. М’ясо лосятини бажано відбити молотком з усіх боків. Потім залийте м’ясо лосятини холодною водою і залиште в холодильнику на ніч для просочування. Вранці воду злити, м'ясо промити і обсушити серветками, щоб видалити зайву воду.

Підготуйте інгредієнти для маринаду. Беріть фільтровану або бутильовану воду. Замість червоного вина можна використовувати столовий оцет. Ви також можете змінити набір сухих спецій і перцю на свій смак.

Цибулю почистити і нарізати кільцями.

Подрібніть 2 невеликих кореня петрушки.

У глибокій мисці змішати нарізану цибулю, коріння петрушки, винний оцет, сіль, цукор, запашний і мелений перець.

Залити спеції і цибулю окропом. Перемішайте. Остудіть маринад до кімнатної температури.

М'ясо лосятини помістити в маринад так, щоб вода повністю покривала м'ясо. Поставте м'ясо маринуватися в холодильник на 1 добу.

Перекладіть шматок м’яса з маринаду на подвійний лист фольги. За бажанням можна посипати м'ясо сіллю і перцем. Я цього не робила, так як маринад, як мені здалося, вже був дуже насичений. Я вперше готувала лосятину і боялася її пересолити. Як з'ясувалося пізніше, м'ясо добре просочилося сіллю і ароматом спецій в маринаді.

М’ясо лосятини щільно загорніть у фольгу і викладіть у форму для запікання. На дно форми налити 200 мл води.

Запікайте м'ясо лосятини в розігрітій до 160°C духовці близько 4 годин. В оригінальному рецепті 1 кг м'яса запікали при цій температурі 10 годин. Це забагато для моєї духовки. На підготовку пішло 3,5 години. Ви зосереджуєтесь на своїй духовці. При цьому стежте, щоб вода з дна форми повністю не випарувалася. І додавати його за потреби.

М'ясо вийняти з фольги і нарізати тонкими скибочками. Приємного апетиту!