Медовик на водяній бані

Помістіть масло, мед і цукор у велику металеву миску або каструлю. Поставте все на водяну баню. Дочекайтеся, поки все розплавиться і маса стане однорідною.

Додати в суміш соду і інтенсивно перемішати. Маса почне сильно пінитися і збільшитися в об'ємі. Варити до карамельного кольору. Потім дістаньте масу і дайте трохи охолонути.

Потім додаємо в суміш яйця і поступово додаючи борошно, замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено. Під час замісу стежте за консистенцією тіста. Тісто має вийти такої консистенції, щоб було відчуття, що потрібно додати ще трохи борошна. Але тут варто зупинитися. Помістіть тісто в холодильник на кілька годин. Воно охолоне і вбере все борошно. І воно перестане липнути до рук.

Готове тісто розкачайте і виріжте коржі потрібного діаметру.

Видаліть надлишки тіста. А самі коржі проколіть виделкою по всьому периметру. Це необхідно для того, щоб під час випічки на пиріжках не з’явилися бульбашки. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 4-6 хвилин. Пиріжки дуже швидко випікаються, тому не відходьте далеко від духовки. Готові коржі остудіть.

Для приготування крему з’єднуємо жирну сметану (жирністю не менше 25%) і збиваємо все в пишний стійкий крем.

Рясно промазати медівники кремом і зібрати торт.

Верх і боки торта щедро змастити кремом і поставити в холодильник для просочення. Готовий пиріг можна посипати тертим шоколадом або покрити шоколадною глазур'ю. Або можна спекти тісто, що залишилося. Потім подрібніть їх в крихту і посипте ними весь торт. Подивіться відповідно до особливого випадку. Приємного чаю!