Соєві котлети з соєвого фаршу

Як приготувати соєві котлети з соєвого фаршу? Почніть з підготовки інгредієнтів за списком.

Соєвий фарш замочити в гарячій, але не киплячій воді на 10 хвилин. Не використовуйте окріп, інакше соєві боби перетворяться на неапетитну кашоподібну масу.

Потім викладаємо фарш в сито і даємо стекти зайвій рідині. Віджимати фарш не потрібно; вона повинна залишатися злегка вологою.

Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці до стану рідкої пасти. Також можна дрібно порубати цибулю ножем. Подрібнену ножем цибулю можна додати в фарш сирим або обсмаживши на рослинній олії до світло-золотистого кольору.

У мисці з’єднайте соєвий фарш, цибулю та спеції. Все ретельно перемішуємо.

Додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте ще борошна; якщо він сухий, влийте трохи чистої води. Фарш повинен добре тримати форму. Борошно можна замінити манкою. Подробиці про борошно та його властивості ви знайдете в статті в кінці рецепту.

Сформуйте з соєвої суміші рівні круглі котлети. При бажанні можна додатково обваляти котлети в сухарях, але я вважаю це зайвим - при обсмажуванні фарш виходить з хрусткою скоринкою.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти котлети і обсмажити з обох боків по 3-5 хвилин до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Викладіть котлети з соєвого фаршу на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!