Мариновані сливи на зиму

Як зробити мочені сливи на зиму без стерилізації в домашніх умовах? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Ретельно вимийте банки з харчовою содою в гарячій воді і переверніть їх на паперовий рушник, щоб стекла вода.

Стиглі щільні сливи перебрати, видаливши зморшкуваті або зіпсовані. Сливи ретельно промити в теплій воді, викласти в сито і дати воді стекти. У кожній сливі дерев’яною зубочисткою зробити кілька проколів. Це допоможе сливам рівномірно промаринуватися.

У каструлю помістити спеції, цукор, сіль і додати воду. Замість цукру можна взяти мед, але найкраще додавати його в уже готовий теплий маринад. Стаття за посиланням в кінці рецепта допоможе вибрати правильну сковорідку.

Доведіть все до кипіння і варіть на середньому вогні дві хвилини. Зняти з вогню, додати лимонну кислоту і повністю остудити. Ви можете замінити лимонну кислоту солодом або додати більше цукру для посилення бродіння.

У підготовлені банки розкласти сливи по плечі. Вони повинні лежати нещільно, так як під час маринування злегка збільшаться, і в подальшому їх буде складно зняти без синців. Про те, як розрахувати необхідну кількість банок для заготівлі, ви можете дізнатися в статті, описаній нижче.

Охолодженим маринадом заливаємо банки зі сливами до верху і закриваємо чистими кришками. Поставте банки на тарілку, оскільки маринад може витекти під час варіння. Залиште банки з моченими сливами в прохолодному місці на зиму на 2-4 тижні. За цей час сливи посвітлішають і процес бродіння припиниться. Після цього закрийте банки чистими кришками і зберігайте в сухому прохолодному місці. Для цього відмінно підійде льох або холодильник.

Мариновані сливи на зиму готові. Приємного апетиту!