Манти з баранини

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Баранина ідеально підходить для начинки цієї святкової страви! Цю їжу знають всі. Щоб приготувати манти, зазвичай збирається вся сім'я і ліпиться їх усіма разом. Тому манти вважаються святковим блюдом через трудомісткість і тривалий процес приготування. Хоча точно знаю, що стосується мантів, рецепт їх приготування складний тільки на вигляд і якщо у кухаря ще немає досвіду в приготуванні подібного блюда.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Баранина
1кг
Цибуля
500гр
Вода
0.50стек
Чорний мелений перець
1ч.л.
Жирний хвіст
100гр

ДЛЯ ТЕСТУ:

Пшеничне борошно
500гр
Яйця
1шт.
Сіль
1ч.л.

ЯК ГОТУВАТИ

З яєчного борошна і невеликої кількості води замісити круте тісто. Скачайте його в кулю і залиште на півгодини. Потім розкачати в пласт товщиною 1-2 мм. І наріжте його квадратиками приблизно 10х10 сантиметрів. Дрібно наріжте баранину. Також дрібно нарізаємо цибулю. У фарш влити підсолену воду і поперчити. На кожен квадрат покладіть приблизно одну столову ложку. ложку фаршу, додайте шматочок сала хвостика і защипніть, спочатку з'єднавши всі чотири кінці в центрі. Щоб манти не вийшли квадратними, з'єднуємо вільні кінці разом по два.
У манти-каскан (мантишницю) налити воду, в яку можна додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Вода повинна закипіти. Тим часом решітки змащуємо рослинним маслом і викладаємо на них готові манти. Обдати їх холодною водою і варити на повільному вогні.
Варять манти на пару близько 45 хвилин. Ставимо на стіл оцет, кисле молоко і чорний перець.