Манти з гарбузом і салом

Куряче яйце розбийте в миску, додайте сіль і збийте суміш виделкою. Потім влити теплу воду і просіяти борошно, замісити круте тісто, яке не прилипає до рук. Вимішуйте тісто не менше 15 хвилин, щоб воно придбало потрібну пружність і еластичність, потім загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
М'ясо (у мене баранина) промити, обсушити паперовим рушником і гострим ножем нарізати невеликими шматочками. Також якомога дрібніше рубаємо сало. Цибулю очистити і нашаткувати тонкою соломкою. Гарбуз помити, очистити від шкірки, видалити насіння. Підготовлений шматок наріжте невеликими кубиками. Всі інгредієнти з’єднати, посолити, поперчити, ретельно перемішати.
Дістати тісто з холодильника, для зручності розділити на пару частин і розкачати в тонкі пласти. Кожен пласт ділимо на квадрати (з краєм приблизно 10 см), а в центр викладаємо начинку. Формуємо манти: з'єднуємо чотири куточки, защипуємо їх пальцями, потім з'єднуємо бічні куточки між собою.
Змастіть кружечки скороварки рослинним маслом, викладіть на них манти (у мене скороварка триярусна). Коли вода в каструлі закипить, встановіть кружечки і варіть манти на пару 35-40 хвилин.
Подавайте блюдо зі сметанним соусом, прикрасивши свіжою зеленню.
Їжте на здоров'я!