Манти по-узбецьки

Як приготувати манти по-узбецьки? У глибоку ємність розбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і злегка збиваємо. Туди ж вливаємо воду, ще раз злегка збиваємо і починаємо додавати борошно, просіюючи через сито. Перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо руками 5-7 хвилин. Якщо не вистачає борошна, додавайте невеликими порціями, тісто не повинно прилипати до столу. Помістіть тісто назад у миску, накрийте рушником і дайте йому відпочити, поки ви приготуєте начинку.

Зробіть м'ясну начинку. Гострим ножем дрібно наріжте баранину. Сало хвоста, помістивши його в морозильну камеру на 15 хвилин, також дрібно наріжте.

До нарізаних інгредієнтів додати дрібно нарізану цибулю і спеції: кмин, чорний мелений перець і сіль. Розімніть начинку руками, щоб цибуля пустила сік.

Візьміть 1/3 «відпочилого» тіста, розкачайте його в прямокутну форму і наріжте тісто квадратами розміром приблизно 10*10 см.

Покладіть начинку з баранини з жиром з хвоста в центр кожного квадрата та сформуйте манти у вашій улюбленій формі.

Кожні манти занурити в рослинне масло догори дном і викласти на решітку мантоварки. Поставте каструлю з мантами на вогонь і варіть узбецькі манти на середньому вогні 45 хвилин.

У цей час підготуйте мариновану цибулю. Цибулю наріжте пір'ям, покладіть в невелику миску, влийте оцет і перемішайте руками.

Готові гарячі манти викласти на блюдо, зверху викласти мариновану цибулю, посипати червоним перцем і подавати зі сметаною.