Манти з яловичини в скороварці на пару

У цьому рецепті я хочу розповісти, як приготувати манти на пару з яловичини. Отже, готуємо тісто. Для цього змішайте борошно з однією чайною ложкою солі і склянкою води. Замісити щільне тісто, сформувати булочку, загорнути в харчову плівку, щоб не висихало, і дати постояти 10-15 хвилин.

Готуємо начинку для мантів. Очистіть і подрібніть цибулю.

М’ясо для фаршу можна використовувати будь-яке, але, звичайно ж, найкраще підійде яловичина або баранина. М'ясо ріжемо дуже дрібно або перемелюємо на м'ясорубці з великою решіткою. Додати цибулю і чорний перець. Також можна додати у фарш трохи холодної води, щоб він був соковитим. Іноді я готую власний фарш, а іноді купую його готовим (якщо він свіжий) у м’ясному магазині.

Готове тісто розкачати в ковбаску, розділити ножем на кульки розміром з горіх. Потім розкачуємо кульки в тонкі коржі і викладаємо на них наш фарш і сало.

Краї защипуємо, підхоплюючи тісто з усіх боків і збираючи.

Середину залишаємо відкритою, як показано на фото. Готові манти викладаємо на листи мантів з отворами, змащені рослинним маслом. У чашу для матнишниці наливаємо воду, додаємо сіль, чорний перець горошком і лавровий лист. Закрийте скороварку кришкою і варіть манти на пару 40 хвилин після закипання. Готову страву посипте чорним перцем і прикрасьте зеленню. Подають манти в порцелянових піалах або з бульйоном.