Манний пудинг

Як приготувати манний пудинг в духовці? Готуйте їжу. Молоко для каші підходить будь-якої жирності; брати чисту, фільтровану або бутильовану воду. Також після сніданку можна приготувати пудинг із залишків каші. Але воно повинно бути густим, а не рідким. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Візьміть каструлю, додайте в неї манну крупу і дрібку солі. Залийте крупу водою і молоком, перемішайте, щоб манка рівномірно розподілилася по всій рідині - так ви уникнете утворення грудочок в каші. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Доведіть кашу до кипіння і варіть 5 хвилин, помішуючи, до загустіння.

Потім зніміть каструлю з плити, охолодіть кашу до теплого стану. У кашу додати масло і добре перемішати.

Розділіть яйця на білки і жовтки. Жовток від третього яйця (який вказано в інгредієнтах окремо) відкладіть, він знадобиться пізніше. Намагайтеся їх акуратно розділяти, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше вони не зіб'ються.

До жовтків додати цукор і щіпку ваніліну. Збийте їх міксером до пишності і світлого кольору. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Потім, ретельно промивши і висушивши збивачки міксера, збийте яєчні білки до міцних піків - вони повинні тримати форму після підняття міксера.

Додати в кашу збиті жовтки, перемішати віночком.

Далі додайте збиті білки. Робіть це обережно, порціями, ретельно перемішуючи їх поглиблюючими рухами.

Маса вийде легкою і повітряної, набагато рідше вихідної каші.

Візьміть форму для запікання. Я приготувала половину порції, мені вистачило розміру 23*14*6 см. Для повної порції візьміть форму побільше. Змастити його шматочком вершкового масла і посипати сухарями. Струсити надлишки сухарів. Вони прилипнуть до масла, утворюючи тонкий захисний шар, який дозволить легко вийняти пудинг зі сковороди. Вибрати форму допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Вилити тісто у форму і розрівняти верх. Жовток, що залишився, змішайте зі сметаною і намажте на пудинг - це додасть йому золотистої скоринки.

Випікайте пудинг у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готовий пудинг добре підніметься і покриється рум'яною скоринкою, але після виймання швидко відпаде - це нормальний процес.

Повністю остудіть пудинг, тоді він буде добре нарізаний на порції. Подавати зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!