Малиновий лікер

Як приготувати малиновий лікер з малини в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Воду можна взяти навпіл з горілкою. Ягоди для лікеру повинні бути стиглими і бажано не замороженими. Для приготування лікеру не використовуйте жовті або білі сорти малини. Спочатку виберіть малину.

Щоб зберегти аромат, ягоди не потрібно мити. Але довелося їх попрати, тому що купила в кінці дня на базарі, і за цей час на ньому могло накопичитися багато пилу. Мити малину краще з душової лійки зі слабким напором. Потім дайте воді стекти, відкинувши ягоди на друшляк, адже малина моментально вбирає вологу. Можна зробити розчин з води і солі (1 чайна ложка солі на 1 літр) і замочити ягоди на 8 хвилин. Це дозволить позбутися від личинок малинового жука.

Приготуйте банку, в якій будете готувати лікер. Покладіть частину ягід в банку і посипте зверху цукром. Далі знову додайте шар ягід і знову посипте цукром. Повторюйте шари малини і цукру, поки банка не заповниться на дві третини.

Додати воду (або воду з горілкою).

За допомогою товкачки розімніть ягоди в пюре.

Накрити шийку тканиною і поставити в тепле місце на 3-4 дні.

За цей час м’якоть підніметься наверх.

Коли вміст банки перебродить і з'явиться специфічний запах, встановіть на шийку гідрозатвор. Якщо такої немає, то можна обійтися гумовою рукавичкою, зробивши в ній невеликий отвір голкою.

Залиште банку з майбутнім лікером в теплому місці на термін від декількох днів до двох тижнів, поки не закінчиться бродіння.

Коли бродіння закінчиться, процідіть напій через щільну тканину, добре віджавши мезгу.

Перелийте напій в іншу банку, встановіть гідрозатвор і залиште ще на кілька днів. при необхідності додайте ще трохи води.

Коли бродіння в банці припиниться і лікер стане прозорим, розлийте його по пляшках, відціджуючи від осаду на дні. Немає необхідності доливати пляшки до самого верху. Надішліть пляшки з наливкою в прохолодне місце ще на кілька днів.

Малиновий лікер готовий. Зберігається не більше 4 років. Приємного вам смакування!