Мафіни в мікрохвильовці

Як спекти мафіни в мікрохвильовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Яйця - С1 або С0. Масло має бути без запаху. Якщо ви плануєте замість ваніліну використовувати ванільний цукор, використовуйте в 10 разів більше, ніж зазначено. Варення підійде будь-яке, вибирайте на свій смак. Варення і яйце дістаньте з холодильника за 1-1,5 години. Щоб тісто вийшло більш вдалим, вони повинні бути кімнатної температури.

Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте в неї половину борошна, щоб відсіяти дрібне сміття і наситити киснем. Яйце вимити з милом і обсушити рушником або серветкою. Збийте його в окремій ємності з ваніліном і дрібкою солі. Збивати до появи піни не потрібно. Додавання солі покращує смак і спрощує процес збивання. До борошна додати збите яйце.

Додайте варення (я використовувала абрикосове) і вершкове масло, ретельно перемішайте. Оскільки властивості борошна одного сорту, але від різних виробників відрізняються, для отримання потрібної консистенції борошно, що залишилося, додавайте невеликими порціями. Детальніше про властивості борошна ви можете прочитати в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Тісто має вийти як густа сметана. Додати розпушувач і ретельно перемішати. Про тонкощі роботи з розпушувачем читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Використовуйте форми для кексів і кексів, які можна використовувати в мікрохвильовій печі. Силіконові форми змащувати не потрібно; для форм з інших матеріалів дно і боки змастити маслом. Заповніть їх на 3/4, щоб залишилося місце для підняття тіста. Розігрійте в мікрохвильовій печі 2,5-3 хвилини при потужності 800 Вт. Час і потужність можуть відрізнятися залежно від мікрохвильової печі. Про це читайте в статті про мікрохвильові печі, посилання в кінці рецепта.

Готові мафіни збільшаться в об’ємі в 1,5 рази. Проколіть їх дерев'яною зубочисткою або шпажкою в декількох місцях. Якщо тісто до нього не прилипає, то мафіни готові. Приємного апетиту!