Локшина з м'ясом і овочами

Як приготувати локшину з м'ясом і овочами на сковороді? Готуйте їжу. Підійде будь-яке м'ясо, крім яловичини - свинина, курка, індичка. Відрізнятиметься лише час приготування. Те саме стосується локшини. У мене яєчний, можна удон або соба, навіть зі спагетті підійде. Крім цих овочів підійдуть і інші - морква, баклажани, цвітна капуста або брокколі. Додайте за вашим смаком або наявністю.

М'ясо промийте і добре обсушіть - тоді воно буде смажитися, а не тушкуватися. Наріжте його дуже тонкими смужками поперек. Це особливо важливо для яловичини, оскільки вона жорсткіша за інші види м’яса.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

Болгарський перець розрізати і видалити серцевину і насіння. М'якоть наріжте тонкою соломкою. Для цієї страви зверніть увагу на спосіб нарізки - краще все нарізати соломкою.

Приготуйте соус. Для цього в миску наливаємо воду, соєвий соус і рослинне масло. Це може бути як соняшникова, так і інша – кунжутна, оливкова. Додайте соус чилі. Видавіть через прес пару зубчиків часнику. Натріть на дрібній тертці шматочок очищеного імбиру. Звертаю вашу увагу на те, що кількість і набір спецій ви можете регулювати на свій смак. Перемішайте. Соус готовий.

Розігрійте сковороду на сильному вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Масло добре розігрійте. Викласти в нього нарізане м’ясо. Смажте його на сильному вогні, помішуючи, поки не зміниться колір і не випарується сік. Це станеться досить швидко, за умови хорошого опалення. Чим швидше м'ясо просмажиться, тим воно буде м'якше за рахунок скоринки, яка запечатує сік всередині. Окремі статті та посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку та олію.

Додайте до м'яса нарізані овочі. Обсмажуємо їх пару хвилин, помішуючи. Додайте квасолю; вам не потрібно їх спочатку розморожувати. Обсмажити все разом ще 5 хвилин. Солимо і перчимо страву. Майте на увазі, що в нього також буде доданий соєвий соус, який вже містить сіль.

Влийте соус, перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою. Готуйте яловичину з овочами 20-30 хвилин до м'якості м'яса. Точний час буде залежати від якості яловичини. Якщо при гасінні рідина википає, налийте в каструлю трохи окропу.

Залишається тільки відварити локшину. Закип'ятіть воду і посоліть її. Киньте локшину, ламати її не потрібно. Варіть локшину за часом, вказаним на упаковці. Потім зливаємо його на друшляк; залежно від типу, ви можете промити його холодною водою.

До м’яса можна додати варену локшину і перемішати. А можна викласти на тарілку локшину, а зверху м’ясо. У цьому випадку локшину промивати не потрібно.

За бажанням готову страву посипте кунжутом. Подаємо до столу. Приємного апетиту!