Листкове тісто з варенням з листкового тіста

Як спекти листкові пиріжки з варенням з листкового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Листкове тісто розморозити і розкачати качалкою до товщини близько трьох міліметрів. Розріжте кожен шар на шість рівних квадратів. Всього з півкілограма тіста у мене вийшло дванадцять невеликих пластів. Можна використовувати дріжджове або бездріжджове тісто. Я взяла дріжджове листкове тісто.

На кожній заготівлі маленьким гострим ножем зробіть три-чотири наскрізних паралельних надрізу з одного боку, як на фото.

А на другу половину заготовок викласти чайну ложку варення. Я люблю вишневе варення, тому вибрала це. Але, звичайно, варення може бути абсолютно будь-яким: яблучним, полуничним, абрикосовим, наприклад.

Краї кожного шматочка (всередині, з того боку, де знаходиться варення) злегка змочити простою водою. Вода буде грати роль своєрідного «клею» для більш міцного з'єднання країв надалі. Складіть листкові тіста навпіл на робочій поверхні.

За допомогою виделки притисніть краї листкового тіста з трьох сторін. Працювати потрібно плоскою стороною зубців, досить щільно притискаючи краю листкового тіста один до одного. Але будьте обережні, щоб не проштовхнути обидва шари. Інакше у вас вийдуть милі листкові тістечка з бахромою.

Візьміть жовток одного яйця і помістіть його в миску, влийте молоко. Ретельно перемішайте виделкою або віночком. Перед використанням промийте яйце з содою в теплій воді, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Викладіть шматочки на деко, застелене пергаментним папером. Змастіть листкові тістечка яєчною сумішшю за допомогою кулінарної силіконової кислоти. Розігрійте духовку до температури двісті градусів. Поки розігрівається духовка, листкові тістечка встигнуть піднятися. Випікати листкові коржі близько півгодини до золотистої скоринки. Вказаний час є приблизним; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки.