Квасолевий суп з м'ясом

Як приготувати суп з квасолею і яловичиною і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яловичину можна замінити телятиною або бараниною.

Перед тим як приступити до варіння супу, заздалегідь підготуйте квасолю. З вечора квасолю потрібно залити холодною водою і залишити вимочуватися до ранку.

Викласти м’ясо в сковороду. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Додайте цибулину середнього розміру і стебло селери, щоб бульйон був більш насиченим, смачним і корисним. Залийте двома літрами холодної води і поставте на сильний вогонь під закритою кришкою.

Злийте квасолю. В окремій маленькій каструльці відваріть квасолю до готовності. Це займе приблизно 50-60 хвилин.

Після закипання води в каструлі з м’ясом великою ложкою зніміть утворилася піну. Посолити за смаком, зменшити вогонь до середнього і варити м'ясо під напівзакритою кришкою не менше 1,5 години до м'якості м'яса.

Готову квасолю викласти на друшляк.

Відварене м'ясо вийняти з бульйону, цибулю і селеру викинути. При бажанні відвар можна процідити.

Підготувати овочі. Цибулю, моркву і картоплю очистіть і промийте під проточною водою. Моркву і цибулю нашаткувати дрібними шматочками. Моркву можна натерти.

Картоплю наріжте невеликими кубиками.

Поверніть каструлю з бульйоном на сильний вогонь і додайте квасолю, картоплю, томатний соус, цибулю і моркву.

Перемішайте вміст каструлі, за бажанням додайте лавровий лист. Після закипання варити суп на середньому вогні до готовності картоплі. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

Трохи охолоджене м'ясо наріжте шматочками середнього розміру.

Коли суп буде готовий, зробіть вогонь під сковородою на сильному. Викласти в сковороду нарізане м'ясо і дрібно нарізану зелень.

За бажанням можна додати подрібнений або продавлений часник. Після появи перших ознак кипіння вогонь вимкніть, накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися.

При подачі квасолевий суп з м’ясом можна прикрасити гілочкою зелені і посипати запашним перцем.