Суп з овочами, квасолею і м'ясом

Цей поживний квасолевий суп з м'ясом є джерелом як рослинних, так і тваринних білків. Чоловікові дуже подобається суп, тому готую відразу велику каструлю. Поділюся з вами його рецептом. Квасолю краще підготувати заздалегідь, щоб вона швидше зварилася: залиште її на ніч у воді, вранці воду злийте, залийте квасолю новою водою, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Потім зливаємо воду. У 5-літрову каструлю викласти яловичину, краще з кісткою, додати квасолю і варити. Під час варіння очистіть картоплю і моркву. Картоплю наріжте кубиками, одну моркву натріть на тертці і додайте в суп. Другу моркву наріжте і обсмажте на оливковій олії разом з дрібно нарізаною цибулею. Коли цибуля стане золотистим, додайте в суп. При цьому покладіть туди цілу гілку селери. Варіть близько 20 хвилин, а потім зніміть з каструлі. Перед зняттям з вогню суп посолити, поперчити, додати лавровий лист. Дайте трохи настоятися. Подавайте нарізаний лимон до страви.