Лоя Еш

Лойя Аш - це назва киргизького супу з баранини з квасолею, овочами і зеленню. Рекомендую скористатися цим рецептом і спробувати справжню східну їжу. Крім того, це дуже смачний, поживний і корисний суп.
Перш ніж приступити до приготування Лойя Аш, необхідно підготувати квасолю. Найкраще це робити ввечері. Отже, з вечора замочіть квасолю у воді, щоб вона стала м'якою.
На наступний день баранину помийте, видаліть оболонки і наріжте шматочками. Далі очистіть і наріжте цибулю, часник, моркву і помідори.
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо і трохи обсмажуємо м’ясо. Слідом за м'ясом кидаємо в сковороду овочі і тушкуємо все разом близько 15 хвилин.
Далі викладіть все в каструлю, додайте воду, додайте квасолю і варіть на повільному вогні. Блюдо буде готове, коли квасоля звариться. Час варіння квасолі може бути різним і залежить від її якості, сорту, віку тощо.
За 15 хвилин до готовності супу додайте в нього нарізану картоплю.
Коли лоя ясеня звариться, в неї потрібно додати зелень і сметану, і відразу гарячою подавати на стіл.