Курка гриль на грилі

Як засмажити курку на мангалі? Перш за все підготуйте все необхідне. Якщо у вас заморожена курка, вийміть її з морозильної камери заздалегідь і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. З туші видаліть залишки пір’я, якщо такі є, і залозу на куприку. Ретельно промийте курку і висушіть, щоб видалити залишки води.

Очистіть цибулю і часник, промийте все разом з петрушкою і обсушіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а часник пропустіть через прес. Петрушку наріжте не дуже крупно.

Курку розріжте уздовж грудки, як на фото. Викласти в зручну велику миску (можна використовувати широку тарілку або миску).

Посипати сіллю і чорним меленим перцем. На цьому етапі ви можете використовувати будь-які улюблені приправи. Я використовувала суміш спецій для курки. На поверхню тушки викласти часник. Все ретельно розім’яти, щоб спеції рівномірно розподілилися по курці. Переверніть тушку і виконайте те ж саме з внутрішньої сторони.

Змастіть птицю половиною порції сметани і викладіть кілька кілець цибулі. Посипати свіжою петрушкою.

Все масажуйте до отримання однорідної маси. Переверніть тушку, змастіть внутрішню поверхню тушки сметаною, що залишилася, розподіліть цибулю і зелень. Помасажуйте його також. Накрийте курку кришкою і загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин. Я зазвичай мариную на ніч.

Розпалити гриль. Коли вогонь розгориться і вугілля покриється білим попелом, можна приступати до основного етапу приготування. Решітку змастіть рослинним маслом за допомогою губки або силіконової щітки. Видаліть з курки цибулю і зелень, інакше вони пригорять в процесі приготування і зіпсують зовнішній вигляд готової страви. Викладіть курку на решітку і поставте на решітку.

Смажити, періодично перевертаючи, до готовності і появи апетитної золотистої скоринки.

У мене це зайняло близько 30-40 хвилин. Вам може знадобитися трохи більше або менше часу, залежно від рівня тепла в грилі.

Наша курка гриль повністю готова!