Куряче філе на сковороді гриль

1. Куряче філе ретельно промийте під проточною водою. Очистіть м'ясо від шматочків шкіри і жиру. Виріжте кісточки, якщо вони є.

2. Підготуйте глибоку ємність (каструлю або миску) і налийте в неї воду кімнатної температури. Потім додаємо і розчиняємо сіль і цукор в необхідних кількостях. Помістіть курку в ємність з водою так, щоб водний розчин повністю покривав шматки м’яса. І замочити в ньому куряче філе приблизно на годину.

3. Увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

4. Після того, як м’ясо промаринується протягом години, вийміть куряче філе з водного розчину і обсушіть паперовими рушниками.

5. У невеликій ємності змішуємо всі необхідні спеції - часниковий порошок і свіжомелений чорний перець. Цією сумішшю добре натріть куряче м'ясо з усіх боків. Потім рясно збризніть курку оливковою олією, перевертаючи її в різні боки.

6. Поставте чавунну сковороду-гриль із залізною або знімною ручкою (щоб потім поставити в духовку) на плиту і розігрійте її приблизно 5 хвилин до максимальної температури.

7. Викладіть куряче філе на гарячу поверхню сковороди і обсмажте шматочки до появи характерних коричневих смужок по пару хвилин з кожного боку.

8. Потім помістіть сковороду-гриль разом з курячим філе в розігріту духовку і доведіть туди м'ясо до повної готовності протягом 15-20 хвилин в залежності від товщини шматочків філе. Перевірити готовність курячого м'яса можна, проткнувши харчовим термометром саму товсту частину філе. Якщо позначка термометра показує 70 градусів за Цельсієм і вище, значить, м’ясо повністю готове і його можна діставати з духовки.

9. Вийміть сковороду-гриль з курячим філе з духовки і дайте м'ясу постояти приблизно 5-10 хвилин. Після чого можна приступати до нарізки для столу.

Приємного апетиту!