Купати на сковороді гриль

1. Куряче філе ретельно промиваємо під проточною водою, потім обсушуємо. Потім нарізати довгими смужками. Куряче м'ясо перемолоти за допомогою м'ясорубки за допомогою великого сита. Потім отриманий фарш вдруге пропускаємо через м’ясорубку, але вже через дрібне ситечко. Щоб м’ясо добре подрібнилося, його можна спочатку потримати в морозилці 20-30 хвилин.

2. Тепер приправте курячий фарш спеціями: меленим коріандром, мускатним горіхом, чорним і червоним меленим перцем, імбирним порошком. Додати йодовану і нітритну сіль. Все добре перемішуємо.

3. Часник очистіть і пропустіть через прес. Викласти часник у фарш. На цьому етапі вливаємо вершки. Перемішайте масу. Потім накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на 12 годин для дозрівання. Добре залишити на ніч.

4. Через зазначений час наповнюємо свинячі кишки фаршем і закріплюємо купати ниткою. Уважно оглядаємо кожну ванну і проколюємо голкою там, де є порожнечі. Кишки не слід наповнювати занадто щільно, так як при термічній обробці їх просвіт звужується і купати можуть лопнути.

5. У каструлю (приблизно 2 літри) наливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, опускаємо в неї купати і варимо буквально одну хвилину. Потім вийміть і висушіть.

6. Кожну купашку рясно змастити рослинним маслом, потім викласти на добре розігріту сковороду-гриль. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки. Куряче м'ясо готується дуже швидко, а попереднє бланшування в окропі тільки прискорює процес.

Подавайте блюдо з овочами і зеленню.

Приємного апетиту!