Круглий хліб

Спочатку я приготувала тісто, просто змішавши всі інгредієнти для нього силіконовим віночком. Потім ми змішали борошно для тіста і дріжджі, і ця суміш пішла в миску з готовим тістом. Тут є своя тонкість: ні в якому разі не можна змішувати суху суміш з тістом на цьому етапі. Потрібно залишити як є, накрити поліетиленовим пакетом і залишити в теплому місці на годину. Ось що я зробив, а потім залишив тісто в холодильнику на ніч. Рано вранці я дістав тісто з холодильника і залишив його на столі, щоб нагрілося до кімнатної температури. Через пару хвилин замісила в тістомісильній машині на першій швидкості, знову накрила пакетом і дала постояти хвилин двадцять.

Я посолила тісто і місила близько десяти хвилин на другій швидкості тістомішалки. Навіть після цього тісто продовжувало липнути до рук, але так воно і повинно бути. Переклала в змащену олією деко і знову залишила під пакетом підходити на півтори години. Чистий кухонний стіл вона посипала тонким шаром борошна і зліпила з тіста коровай, на якому зробила надріз збоку. Я залишила підходити на годину, накривши цей час чистим рушником. Ставлю коровай випікатися в розігріту до 250 С духовку на сімдесят хвилин. На цій потужності я пекла перші чверть години, а потім зменшила вогонь до 200 С. Десь за чверть години до готовності накрила круглий хліб спеціальною фольгою, придатною для духовки. Ой, який повітряний і ароматний вийшов круглий хліб, я навіть не очікувала, що зможу з першого разу спекти його за таким трудомістким кулінарним рецептом. Але вийшло і вийшло просто чудово!