Круглий пиріг з вівсянкою

Колобок, а точніше колоб, — ​​це круглий пиріг, до складу якого часто входять вівсяні пластівці. Зазвичай його випікали з житнього борошна. У Вологодській і Архангельській областях колоб готували з начинкою (традиційно це була вівсянка зі сметаною або ряжанкою).

Щоб приготувати круглий пиріг з вівсянкою, необхідно змішати житню закваску з заздалегідь підготовленої і охолодженої заваркою. Додайте до цієї суміші решту інгредієнтів зі списку і помістіть тісто в хлібопічку для вимішування. Якщо у вас немає хлібопічки, замісіть тісто руками, регулюючи кількість йогурту і вівсяних пластівців, щоб тісто не було дуже густим. Отримане тісто потрібно залишити бродити на ніч.

Коли час підійде, деко потрібно змастити маслом і викласти на нього готове тісто за допомогою ополоника. Спробуйте зробити колобос круглим - це найкраще робити руками, змоченими в холодній воді.

Якщо ви хочете приготувати колоби з начинкою, замініть вівсяні пластівці в тісті 100 г пшеничного борошна, а начинку приготуйте окремо: 3 склянки вівсяних пластівців змішайте з 150 мл ряжанки. Помістіть начинку в середину кожного коржа, зробивши в ній поглиблення.

Незалежно від того, робите ви колобки з начинкою або без, вони в будь-якому випадку вийдуть дуже смачними! Дайте пирогам постояти на деку приблизно 30 хвилин. За цей час змастіть їх поверхню збитим яйцем і посипте насінням льону. Після цього запікайте колоб 40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Подавати колобків найкраще з холодним молоком.

Приємного апетиту!