Пишні оладки з кабачків в духовці

Як приготувати оладки з кабачків в духовці? Досить просто. Підготуйте необхідні продукти за списком. Кабачки ретельно вимити за допомогою щітки. Якщо овочі молоді з ніжною шкіркою і дрібними зернами, то очищати їх не потрібно. Якщо кабачки великі, перестиглі, з жорсткою, твердою шкіркою і великим насінням, то їх потрібно очистити і від шкірки, і від насіння. Я використовував дитячі кабачки, але підійдуть будь-які види кабачків. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Цукіні натерти на середній тертці. Дайте кабачкам постояти приблизно 10 хвилин, потім злийте сік і злегка вичавіть з кабачків зайву вологу. Якщо рідини забагато, спочатку відкиньте кабачки в сито або друшляк, дайте стекти, а потім відіжміть.

Моркву почистити і натерти на середній тертці.

Кріп промити, обтрусити від вологи і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У мисці з’єднайте терті кабачки, моркву, яйця і кріп. Приправте суміш сіллю, перцем і добре перемішайте.

Додайте борошно і знову перемішайте до однорідності. Маса відразу загусне. Важливо не залишати отриману масу надовго, тому що овочі будуть продовжувати пускати сік. При необхідності можна додати ще трохи борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію: маса має бути настільки густою, щоб з неї можна було сформувати «млинці» (див. фото на кроці 7). Про борошно та його властивості читайте в окремій статті за посиланням в описі рецепта.

Деко застелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Щоб млинці не прилипали, пергамент ретельно змастіть або використовуйте спеціальний силіконізований. Ложкою викласти кабачкову суміш на відстані один від одного і сформувати невеликі круглі овочеві млинці. Заздалегідь поставте деко в розігріту до 180ºC духовку приблизно на 10-15 хвилин. Час і температура залежать від вашої духовки.

Потім переверніть млинці на інший бік і випікайте приблизно 10 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте готові млинці зі сметаною або іншими соусами. Приємного апетиту!